豆豉炒牛肉材料：牛肉、洋葱、青红彩椒、蒜苗、色拉油、盐、味精、葱、姜、蒜、配料、生抽、老抽、香油、淀粉、豆豉作法：1.牛肉托成片，特生抽、腊淀粉、配料、适量水和植物油配料，腌制30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉填充芡汁可用。2.洋葱、青椒、青蒜小块段待用。3.炒锅敲植物油烧热，下入牛肉片。

4.牛肉滑至变色，捞起控油。5.炒锅留底油烧热，下入葱、姜、蒜、豆豉煸香。

6.重新加入洋葱、青椒煸炒至断生子后，特牛肉片、蒜苗翻炒20秒。7.放入事前调好的芡汁，翻炒均匀分布才可。

小米椒油炸素肉材料：圆素肉、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、配料作法：1.素肉洗涤托薄片，葱切葱花，小米椒切末。2.锅里敲适度油，油热后中火将素肉用大火煮至两面金黄，表面起泡为止。3.锅中拔少许底油，放进煮好的素肉大火翻炒，重新加入八角、生抽、老抽、白糖、配料、适度清水，垫上锅盖大火煮开后并转小火熬10分钟。

4.熬至素肉体积收缩，牢固熟透，最后用大火收汁，蒸油炸均匀分布。5.马利亚少许葱花跟小米椒翻拌均匀分布才可出有锅。芹菜鱼肉粥材料：草鱼、生菜、大米、芹菜、姜作法：1.草鱼所取肉，小块厚肉片，用盐配料，腌制15分钟，一定要确保没鱼刺，托鱼片的时候就要检查确切。

2.生菜洗涤，小块丝。3.芹菜去叶，洗涤磨碎。

4.大米淘洗整洁，放进锅中，加入适量的清水，大火烧进后，放入大米，煮开后，并转小火煮60分钟。5.放入鱼片、姜丝蒸熟。6.放入生菜丝、芹菜打碎，盐和香油调味才可。

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